Chihuahua, Chih.- Tras perder su empleo y en busca de superarse y adquirir un ingreso extra, los hermanos Gaby y Elías López decidieron crear “Ramen.dz”, un restaurante especializado en la elaboración completamente artesanal de la comida japonesa, especializándose principalmente en el ramen.
Con poco conocimiento en el área de los restaurantes, así como en el área de cocina, Gaby y Elías constantemente experimentaban con diversas recetas de platillos y los obsequiaban a sus familiares y amigos con el objetivo de encontrar la fórmula perfecta para el restaurante.
“Recuerdo que perdimos nuestro empleo por fechas muy similares, estábamos desesperados en adquirir ingresos extras entonces de la nada nació la idea de empezar a vender ramen afuera de nuestra casa”, abundó felizmente Gaby López agregando que decidieron este platillo debido a que anteriormente ya lo habían preparado entre la familia, además esta clase de comida no es tan común encontrarla en la ciudad.
Además, con el objetivo de obtener nuevos clientes cada semana, los hermanos emprendedores creaban nuevos productos para de esta forma sacar a delante el emprendimiento de ramen.
Actualmente, “Ramen.dz”, ofrece tres tipos diferentes de ramen como el shoyu de salsa de soya, miso de pasta de soya fermentada y shio de sal de mar. Además, ofrece platillos como gyosas bolas rellenas de pulpo, tokoyakis empanadas rellenas de carne y taiyaki pastel japonés en forma de pez.
“Todo lo elaboramos de manera artesanal el restaurante solamente lo abrimos los fines de semana entonces muchas veces desde los miércoles o jueves comenzamos a elaborar las cosas, pues crear un buen ramen necesita de un largo proceso de preparación”, comento Elías agregando que lo más pesado de esta elaboración es crear los fideos desde 0 debido a que la amasada es realizada en muy grandes cantidades.
Ambos hermanos concordaron que lo que más les gustaba de emprender es el ver que las personas regresan debido a que les gustó el platillo. Además, recalcaron que les gusta cocinar y convivir con las personas.
“El negocio fue inspirado en un negocio de ramen callejero igual a los que acostumbran en Japón, asimismo quisimos darle nuestro toque personal y crear un lugar eco-friendly, tenemos muchos planes a futuro como rentar un local y expandirnos, sin embargo, hasta el momento nuestro único objetivo es atender lo mejor posible al cliente”, argumento Gaby.
Ramen.dz está ubicado en la calle Méndez, número 4610, colonia Rosario, y tiene un horario de viernes a domingo de 7:00 de la tarde a 11:00 de la noche.
