Chihuahua, Chih.- El repunte de la inflación obligará a los restaurantes a ajustar los precios de los menús a mitad del año entre 5 y 8 por ciento, sostuvo el empresario del sector, Ricardo Perea García.
Expuso que mes con mes se observa un aumento en los precios de los productos de la canasta básica, lo que impacta en el margen de utilidad de los negocios, pues los restaurantes absorben estos incrementos.
No obstante, dijo, al ser la situación cada vez más complicada, al término de este mes se realizará el segundo ajuste en los precios de los platillos en lo que va del año, tras el realizado al arranque de 2025.
Indicó Perea García que los precios de los insumos han incrementado entre 10 y 15 pesos durante el año.
Resulta claro, dijo, que el Paquete contra la Inflación y la Carestía (Pacic), no ha dado resultados, pues si bien hay un incremento en el salario mínimo y apoyos por parte del Gobierno federal a diferentes grupos de personas, el dinero cada vez alcanza menos.
En mayo, la inflación en la ciudad llegó a 3.38 por ciento, con lo que superó el 2.20 por ciento registrado en abril.
En el estado, la inflación a tasa anual se ubicó en 4.29 por ciento, superior al 3.03 por ciento reportado en abril y arriba del rango objetivo del Banco de México de 3 por ciento +/- 1 punto porcentual.
El Centro de Información Económica y Social (CIES), con datos analizados del Inegi, detalló que los principales rubros que influyeron en el repunte de la inflación en el estado fueron Alimentos, bebidas y tabaco que registró una variación anual de 5.31 por ciento; Salud y el cuidado personal 5.14 por ciento y Muebles, aparatos y accesorios domésticos, 3.76 por ciento.
La inflación en Vivienda alcanzó durante el quinto mes del año en el estado el 3.65 por ciento, en Educación y esparcimiento 2.87 por ciento, en Ropa, calzado y accesorios 2.56 por ciento y en Transporte, 2.53 por ciento.
A nivel nacional, la inflación en mayo se ubicó en 4.42 por ciento.
