Chihuahua, Chih.- Cuando le negaron la receta del pastel favorito de su hermano, por capricho y para cumplir el antojo, Laura Luján comenzó a realizar pasteles y posteriormente abrió 'Kopolat', un emprendimiento dedicado a la repostería y pastelería casera.

“Todo comenzó por caprichosa; no me quisieron pasar la receta de un pastel para mi hermano y decidí probar recetas y experimentar hasta que me salieron”.

Explicó que sus pasteles comenzaron a gustar “llegando al punto en el que me hacían diversos pedidos”, abundó orgullosa, al recordar el inicio de su negocio.

Dice que todo su negocio ha sido construido con base en la prueba y error, enfatizando que en un comienzo fue súmamente complicado, debido a que no tenía ningún conocimiento sobre la repostería, pero que eso no fue impedimento alguno.

Repostería y pastelería 'Kopolat' está especializada en cocinar pay de limón, de queso natural, Oreo y nuez. Además, realiza pasteles personalizados, 'cupcakes' rellenos de chocolate y piña colada, galletas de mantequilla y, finalmente, mini donas.

De acuerdo con lo compartido por Laura, las recetas aún no están cien por ciento listas, debido a que todavía continúa preguntando a sus clientes qué es lo que les falta o les sobra, con el objetivo de mejorar sus productos y convertirse en una de las mejores reposteras.

Por semana realiza un aproximado de mil postres diferentes, siendo entre los más vendidos el pastel de zanahoria, los 'cupcakes' de piña colada y los pays, agregando que en cada postre tarda diferentes tiempos, debido a la complejidad del antojito y el tamaño.

“Me encanta poder compartir con los clientes, todas las personas que llegan siempre me comparten la historia de cómo llegaron a mi pastelería y por qué le gustó; a mí, en lo personal, me da felicidad el compartir con ellos y me gusta que pasen y me comenten que la presentación de mis postres está muy bonita”, comentó, agregando que para ella el hornear pasó a ser una terapia que la ayuda contínuamente a relajarse.

Hace una semana Laura abrió su primera tienda de pasteles, ubicada en las calles Manuel González y Ríos Aros, y tiene sus puertas abiertas de lunes a domingos de 12:00 del mdediodía a 8:00 de la noche.

La emprendedora planea inventar o renovar nuevas recetas de postres y posteriormente abrir diversas sucursales en la ciudad, para convertirse en una de las pastelerías más famosas de Chihuahua y así expandirse por la República.